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雞尾酒有幾種調酒要領?

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      調酒是指把酒和其它飲料輔料按一定比例協調在一起含有食用酒精的飲料。現在,小編就整理出一些簡樸的調酒要領以及相關信息。
 



雞尾酒的5種調制要領

 

1、搖和法
 

      搖和法(Shake),使用雞尾酒搖酒壺,通過手臂的搖動來完成種種質料混淆,雞尾酒搖酒壺通常自帶或附帶一個濾冰器。
 

      一樣寻常來講,由不易相互混淆的質料(如:果汁、奶油、生雞蛋、糖漿等)組成的雞尾酒,使用搖和法來調制。“快速”是其要點,從而阻止冰塊融化得太多而沖淡酒味。
 

“雙恰”即通過適當地操作,使種種質料之混淆恰到利益。
 

2、協調法

      協調法(Stir),調羽觴(Mixing Glass)或厚壁大玻璃杯(Large Glass)、調酒棒或吧匙、濾冰器是使用協調法調制雞尾酒的必備用具。

 

      一樣寻常來講,由易于混淆的質料(如種種烈酒、利口酒等)組成的雞尾酒,用協調法來調制。冰片或1/2塊方冰塊是使用協調法的最佳用冰形式。

 

3、兌和法
 

      兌和法(Build),這種調酒要領,是將所要混淆的雞尾酒的主、輔料直接倒入栽杯中。如各人很是熟悉的長飲酒Ginn&Tonic、Harvey Wallbanger等,均使用兌和法調制。

 

4、漂浮法
 

      漂浮法(float),即直接將配料依次倒入羽觴中,由于配料的密度差異,因此能夠看到雞尾酒有漸變色、分層的感受。大多數情形下,用漂浮法調制的雞尾酒都市配有一根攪棒,主顧可以自由選擇是按條理品嘗或是將其攪勻后品嘗。
 

5、攪和法
 

      攪和法(Blend),用電動攪拌機來完成種種質料的混淆,是攪和法的特點。使用攪和法調制的雞尾酒,大多是含有水果、冰淇淋和鮮果汁的長飲品,即所謂Long Drinks。所使用的水果,在放入電動攪拌機之前,一定要將其切在小碎塊。碎冰在最后加入,這一點切不要遺忘。使電動攪拌機在高速擋運轉不少于20s,就能獲得一種雪泥狀的雞尾酒。

 

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